مهمترین نکات درخرید لوازم ضروری آشپزخانه

نکات اولیه در خرید وسایل آشپزخانه

جهت آماده سازی آشپزخانه ای مناسب باید وسایلی خریداری شود که کاربردی باشند و از لحاظ شکل و ظاهر نیز با رنگهای خنثی همراه باشند. کاربردی بودن و داشتن کیفیت عمر استفاده از وسایل را طولانی تر می سازد. بهره مندی از طرح و رنگ خنثی نیز موجب می شود تا سالیان متمادی قابل استفاده باشند.

در انتخاب رنگ سرویس ظروف یا وسایل برقی دقت کامل را به خرج دهید به این مفهوم که اگر رنگ خاصی مدنظر شماست یا طبق مد پیش می روید احتمالا بعد از چند سال وسایل برای شما خسته کننده شده و جذابیت قبل را نداشته باشد. از این رو به رنگ، جنس، کیفیت و کاربردی بودن وسیله دقت نمایید.

سعی کنید لوازم ضروری را خریداری نمایید چرا که یک آشپزخانه شلوغ و پر از وسایل غیر ضرور نمایی جالب ندارد. به این ترتیب با توجه به متراژ آشپزخانه، ابعاد و تعداد کابینت ها خرید وسایل را انجام دهید. اینکه مثلا همه وسایل برقی که بعضا برخی از آنها فقط جنبه تزئینی پیدا می کنند را خریداری نمایید ولی جایی برای آن ها در آشپزخانه پیدا نکنید قطعا معضل می شود.

وسایل مختلف سرو و پذیرایی

وسایل سرو، در ظاهر، مهم به نظر نمی‌رسند. هرکس هم نظر و ایده‌ای درباره آنها دارد. پس فراهم‌کردن و خریدشان تاحدی سلیقه‌ای است. منظور از وسایل سرو و پذیرایی، هر نوع وسیله‌ای است که می‌تواند پذیرایی از دیگران را ساده‌تر کند؛ مثلا قاشق‌های بزرگ با سری عمیق و گرد برای گذاشتن بستنی در ظرف دیگران، کارد برای برش کیک و یا هر چیز دیگری که در مسیر پذیرایی‌کردن و کشیدن غذاها و دسرهای مختلف به کمک‌تان می‌آید.

اگر بخواهیم از میان وسایل مختلف سرو و پذیرایی به مهم‌ترین‌ها اشاره کنیم، باید یادی از کاسه‌های کوچک کنیم. کاسه‌های کوچک در هنگام پذیرایی از دیگران بسیار مفیدند. پس تعدادی از آنها را برای آشپزخانه‌تان بخرید. خرید سرویسی یک‌پارچه از ظروف مختلف فکر بسیار خوبی است. اگر هم در سرویس ظرف‌هایتان جای کاسه خالی است، آن را جداگانه بخرید و حواس‌تان باشد که ترکیب رنگی آن با ظروف دیگرتان هماهنگ باشد.

از وسایل مختلف سرو و پذیرایی باید به این موارد اشاره کرد:

• تخته‌های چوبی برای سرو پنیر و چیزهای دیگر؛

• دیس بزرگ برای مواد غذایی مختلف؛

• پارچ‌ آب، شیر و نوشیدنی؛

• چاقوهای کره و پنیرخوری؛

• قاشق و گیره سالاد؛

• انواع کاسه‌ها.

لیوان‌ها و ظروف نوشیدنی

خرید و انتخاب لیوان‌ها و ظروف مخصوص نوشیدنی‌های مختلف هم مهم است و دقت می‌طلبد. فنجان‌ها، گیلاس‌ها و لیوان‌های بلند و کوتاه می‌توانند در مواقع مختلف به کمک‌تان بیایند و میزهایتان را حرفه‌ای‌تر و زیباتر کنند. یادتان باشد در هنگام خرید هریک از اینها به شکل وسیله دقت کنید.

به‌عبارت دیگر، بهتر است به‌سراغ خرید لیوان‌هایی بروید که اگر روزی شکستند و از تعدادشان کم شد، اضافه‌کردن به آنها و تکمیل مجدد یک دست، شدنی باشد. لیوان‌هایی با شکل و شمایل معمولی (که در بازار نمونه‌های مختلف‌شان پیدا می‌شود) شما را از دلهره ناقص‌شدن دست لیوان‌ها دور می‌کند.

نگاهی حرفه‌ای به مقولهٔ خرید و انتخاب ظروف مخصوص نوشیدنی هم باعث می‌شود آشپزخانه‌ای حرفه‌ای داشته باشید و در هنگام پذیرایی راحت‌تر باشید. پس حتما به خرید چند دست سرویس متنوع برای مقاصد خاص فکر کنید؛ مثلا فنجان‌هایی برای پذیرایی چای و قهوه داشته باشید، لیوان‌هایی مخصوص شربت فراهم کنید و حواس‌تان به خرید چند دست لیوان برای میز شام هم باشد.

دستمال‌ها و پارچه‌ها

دستمال‌های مختلف از جمله مهم‌ترین وسایل ضروری آشپزخانه‌ها هستند: دستمالی برای خشک‌کردن دست‌ها، دستگیره‌ها، دستمال سفره و میز، پارچه‌ای برای خشک‌کردن میوه‌ها و سبزی‌ها، و دستمالی برای خشک‌کردن ظرف‌ها. با وجود دستمال و حولهٔ مناسب، دیگر نیازی به خرید و مصرف زیاد دستمال کاغذی هم نخواهد بود.

داشتن چند دستمال نخی می‌تواند تمام نیازهایتان به پارچه و حوله در آشپزخانه را به‌خوبی رفع کند. این دستمال‌ها علاوه بر کاربردشان در نظافت وسایل آشپزخانه و رفع نیازهای مختلف، خیلی زود و راحت تمیز می‌شوند و این نکته خوبی برای وسیله‌های آشپزخانه است. دستمال سفره‌ها هم از واجبات هستند. منظور از دستمال سفره، دستمالی برای پاک‌کردن میز یا روی سفره نیست. منظور دستمال‌هایی است که اعضای خانواده به هنگام صرف غذا، در کنار بشقاب‌شان دارند و به‌کمک آنها، تمیزتر و راحت‌تر غذا می‌خورند.

بهتر است تمام دستمال‌ها و پارچه‌های موجود در آشپزخانه به رنگ‌های خنثی و از جنس نخ باشند. کنف و کتان هم انتخاب‌های مناسبی هستند. 

ابزارهای پخت‌وپز

بزارهای پخت‌وپز طیف وسیعی از لوازم ضروری آشپزخانه را تشکیل می‌دهند. چاقوها، رنده، آبکش تا انواع وسایل دیگر در این میان حضور مثبت دارند. 

مثلا وسیله‌ای مانند برش‌‌زن پیتزا را در نظر بگیرید: این وسیله شاید در فهرست لوازم ضروری جایی به خود اختصاص ندهد، اما حضورش می‌تواند بسیار مفید و مناسب باشد. پس به کاربردی‌بودن اشیا و وسایل دقت زیادی داشته باشید.

قابلمه‌ها و ابزارهایی که برای پخت غذا در فر می‌خرید هم باید طراحی، شکل و کیفیت مناسبی داشته باشند. مثلا در خرید لوازمی که با پختن سروکار دارند، حتما به جنس توجه کنید. نباید ماده‌ای شیمیایی در پوشش وسایل باشد؛ مثلا اگر روکش نامناسبی روی قابلمه‌ها وجود داشته باشد، اوضاع چندان خوب نخواهد بود. در این صورت، امکان دارد که مادهٔ شیمیایی با مواد غذایی در حین پختن ترکیب بدهد و سلامت‌تان را به خطر بیندازد. ابزارهای زیر از وسایل ضروری آشپزخانه در دسته‌بندی پخت‌وپز هستند:

• ماهی‌تابه؛

• قابلمه دردار؛

• شیرجوش؛

• قابلمه گود؛

• سینی فر؛

• توری گریل مرغ و ماهی؛

• قالب کمربندی؛

• قالب پخت نان؛

• کاغذ روغنی؛

• ظروف نسوز

لوازم نگهدارنده و فریزری

یکی از مهم‌ترین وسایل ضروری آشپزخانه همان ظروفی هستند که برای نگهداری مواد غذایی مختلف در یخچال و فریزر می‌خرید. برای نگه‌داشتن مواد غذایی مختلف، به خرید لوازمی دردار با جنس و طراحی مناسب نیاز دارید. بهتر است که در هنگام خرید به‌سراغ ظروفی از جنس سیلیکون بروید. انتخاب این جنس نسبت به شیشه و پلاستیک‌های عادی بهتر است.

ظروف شیشه‌ای که اصلا گزینه‌های خوبی نیستند، به‌ویژه زمانی که قرار است مواد غذایی را داخل فریزر نگهداری کنید. ظروف شیشه‌ای با گرم‌ و سرد شدن می‌شکنند. ظرف‌ها و بطری‌های دردار می‌توانند غذاها را سالم نگه دارند و مانع از پخش بوی مواد مختلف داخل یخچال فریزر شوند؛ ضمن اینکه نظم و ترتیب خوبی هم به وجود می‌آورند. مدت ماندگاری مواد مختلف در ظروف نگهدارنده بیشتر می‌شود.

اگر ابعاد ظروف شما مربعی و مستطیلی‌شکل باشد، چیدن مرتب آنها در داخل یخچال و فریزر هم نسبت به ظروف گرد راحت‌تر خواهد بود. سبد نان، ظروف ادویه، سطل‌هایی برای نگهداری حبوبات و شیشه‌های دربستهٔ ترشی هم از لوازم ضروری آشپزخانه هستند.

انواع وسایل برقی

غذاساز: لازم نیست به دنبال بهترین مارک غذاساز باشید اما بدانید که برای خردکردن مواد مختلف، درست‌کردن سالاد، درست‌کردن خمیر و… به کارتان می‌آید.

هم‌زن برقی ایستاده (کاسه‌دار): برای هم‌زدن مواد مختلف و درست‌کردن انواع غذاها از کیک‌گرفته تا خمیر پیتزا و… .

زودپز و بخارپز: در مدت‌زمانی کمتر از ۲ ساعت می‌توانید انواع غذاهای سالم را با این وسایل آماده کنید.

آرام‌پز: این وسیله خوراک را به‌آرامی و در مدت‌زمانی طولانی می‌پزد. می‌توانید غذایتان را در آن بگذارید و با صرف انرژی اندک، درحالی‌که به کارهایتان می‌رسید، غذایی خوشمزه و مغزپخت آماده کنید.

کتری و قوری: این وسیله برای درست‌کردن چای و قهوه بسیار مفید است. زمانی که عجله دارید و برای پخت غذا به آب‌ جوش نیازمندید هم در کنارتان خواهد بود.

گوشت‌کوب برقی: باورتان نمی‌شود که این وسیله چقدر مفید است. از خردکردن گوجه‌های املت تا درست‌کردن اسموتی‌های حرفه‌ای می‌توانید روی آن حساب کنید.

دستگاه رشته و رنده‌کن: این وسیله هم می‌تواند در تهیه سالادهای رنگارنگ و مقوی عصای دست‌تان باشد.

سیرخردکن‌: سیرخردکن هم وسیله‌ای است که به شما کمک می‌کند تا سیر یا دانه‌های مختلف آجیل را به‌راحتی خرد کنید و فشار کمتری به دست‌هایتان بیاورید.

هم‌زن معمولی: هم‌زن‌های برقی هم می‌توانند در پخت‌وپز و شیرینی‌درست‌کردن یار و یاورتان باشند.

مخلوط‌کن سرعتی: مخلوط‌کن‌هایی با امکان تنظیم درجه‌شان در سرعت‌های مختلف، به پخت و آماده‌سازی مواد غذایی گوناگون کمک شایانی می‌کنند.

تستر: تست‌کردن نان و برشته‌کردن مواد مشابه آن هم برای آماده‌کردن صبحانه یا شامی سبک و مقوی فکر خوبی است. پس به فکر خرید یک تستر هم باشید. می‌توانید به آون توستر هم فکر کنید.

وسایل مربوط به سرو قهوه و چای

بسیاری از افراد بدون خوردن چای یا قهوه در طول روز احساس کلافگی می کنند از این رو این بخش طرفداران زیادی دارد به این ترتیب از ضروری ترین وسایل برای آشپزخانه در این مورد می توان به قوری، کتری، فنجان، قهوه ساز، چای ساز اشاره کرد. دمنوش ساز و لوازم متنوع قهوه هم در این بخش جای می گیرند. به این ترتیب با توجه به سلیقه خود در مصرف نوشیدنی گرم یا سرد فهرست لوازم مناسب این قسمت را خریداری نمایید.

در پایان امیدواریم این فهرست همه آنچه که نیاز شما برای تهیه وسایل آشپزخانه است را مرتفع ساخته باشد و از آنجا که امروزه قیمت وسایل دائما در حال افزایش می باشد بهترین تصمیم در خرید و انتخاب لوازم کاربردی و صرف نظر از خرید لوازم تجملاتی و غیرضروری می باشد. به این ترتیب صرفا وسایلی را خریداری کنید که مورد نیاز بوده و از خرید وسایلی که هیچ فایده ای ندارد و باید در کابین آشپزخانه شما خاک بخورد اجتناب کنید.